Une démarche vertueuse associant la STGM et Véolia Eau (ECHM)

La société Véolia Eau (ECHM – Eau et Chaleur en Haute Montagne) qui gère plusieurs marchés fluides du domaine de Tignes (usine de dépollution des eaux usées, énergie,…) a proposé à son client, la STGM (Société des Téléphériques de la Grande Motte, propriétaire d’une grande partie du domaine skiable de Tignes) de repenser certains équipements de la station afin de généraliser l’utilisation d’énergies renouvelables. Le restaurant d’altitude, Le Panoramic, est le premier chantier né de cette démarche.

Culminant à 3032 mètres d’altitude, le restaurant Le Panoramic, ouvert 10 mois sur 12, s’étend sur plus de 800 m². Situé au pied du glacier de la Grande Motte sur le domaine skiable de TIGNES, il offre une vue imprenable sur l’ensemble du domaine. Compte-tenu de la situation exceptionnelle du Panoramic, sous des températures pouvant être très basses, et de ses besoins particulièrement importants de chauffage sur une grande partie de l’année, l’installation thermique requiert réflexion et vigilance toutes particulières.

Initialement, le restaurant disposait de deux centrales de traitement d’air (CTA) 100 % hydrauliques raccordées à un hydro-accumulateur de 40 000 litres d’eau, lui-même équipé de 20 résistances (285 kW au total) qui chauffaient l’eau à 60°C chaque soir durant les heures creuses et en journée, ponctuellement pour produire le chauffage. Cette installation, mise en place il y a 30 ans, devenait obsolète, rencontrant un certain nombre de dysfonctionnement, notamment des fuites multiples au niveau de la cuve.

L’obsolescence de cet équipement a conduit Véolia Eau (ECHM) à envisager son remplacement et surtout à mener une réflexion plus globale sur la rénovation de l’ensemble de l’installation de chauffage du Panoramic auprès de la STGM.

FONCTIONNEMENT GARANTI PAR -25°C

Une première réflexion engagée en mai 2010 avait amené Véolia Eau (ECHM) à proposer à la STGM une pompe à chaleur air/eau d’un fabricant majeur du marché du chauffage et de la climatisation, à installer dans un local technique recevant déjà les moteurs du funiculaire « Perce Neige ». Le but recherché étant de permettre à la pompe à chaleur air/eau de puiser les calories dégagées par ces moteurs pour fournir le chauffage du restaurant.

La STGM est contrainte de chauffer chaque matin le local afin de diminuer la viscosité de l’huile des moteurs visant à assurer leur bon fonctionnement. L’installation d’une pompe à chaleur air/eau dans ce local technique aurait trop refroidi cet air intérieur, risquant d’endommager la machinerie. Pour cette raison, le projet d’acquisition d’une pompe à chaleur air/eau a été écarté.

Deux autres solutions sont alors étudiées :

La rénovation de l’installation de CTA existante (système à l’identique de l’initiale) avec le maintien des émetteurs intérieurs et le remplacement de la cuve de 40m3 par 8 réservoirs de 5m3 isolés par exemple : la tarification proposée par la Régie Electrique de Tignes est intéressante pour l’utilisation de l’énergie en heures creuses mais cette solution s’élèverait, dans son ensemble à un fort investissement.

Une installation en « tout électrique » avec l’équipement d’un système VRV III-C Daikin air/air et le remplacement de l’ensemble des émetteurs intérieurs ; solution la plus économique du point de vue du retour sur investissement. Cette possibilité de récupération d’énergie offre l’avantage d’être indépendante et prioritaire sur les autres systèmes de chauffage que sont les centrales de traitement d’air et les convecteurs. Un remplacement des CTA est aussi nécessaire avec cette option.

Au départ dubitatifs quant à l’optimisation du fonctionnement d’un système VRV en haute altitude, Véolia Eau (ECHM) a demandé à ce que Ventimeca (installateur) et Daikin fournissent des informations complémentaires sur le système VRV III-C.

Un premier retour d’expérience de Ventimeca suite à l’installation du même système dans un restaurant culminant à 1700m d’altitude, des mois auparavant, a permis de rassurer Véolia Eau (ECHM) quant à la parfaite adaptation du système au contexte montagnard avec garantie de fonctionnement par une température extérieure de -25°C.

Véolia Eau (ECHM) retient alors le choix de l’installation VRV III-C de DAIKIN, système thermodynamique à détente directe (en chaud seul) capable de fonctionner par des températures négatives très basses, jusqu’à -25°C, malgré son installation en extérieur.

La préconisation prévoit également le démontage de l’hydro-accumulateur et le remplacement des centrales de traitement d’air, destinées à suppléer le système VRV de DAIKIN qui s’arrête automatiquement lorsque la température extérieure descend en-dessous de -25°C.

A RÉFÉRENCE ATYPIQUE, CONDITIONS D’INSTALLATION EXTRÊMES

Une véritable réflexion menée de concert entre tous les partenaires de ce chantier s’est avérée primordiale pour définir les modalités précises de livraison du groupe VRV.

La livraison s’est effectuée en mai 2011, à la fermeture de l’accès au glacier de la Grande Motte. Le funiculaire était, par ailleurs, impraticable car en rénovation. Le choix du mode de livraison s’est très vite orienté vers l’héliportage du groupe et des pièces associées nécessaires à la complète installation du système.

Dans une optique d’optimisation du nombre de rotations de l’hélicoptère pour des raisons à la fois pratiques, économiques et écologiques, il a été décidé d’organiser 32 rotations sur 2 fois 3heures, au cours de deux matinées les 13 et 25 mai 2011.

Lorsqu’à l’aller, l’hélicoptère montait le groupe VRV et ses accessoires, le retour était destiné à la descente de morceaux de l’ancien hydro-accumulateur, préalablement découpé en plusieurs parties pour faciliter son démontage.

Les équipes de Véolia Eau (ECHM) et de Ventimeca se déplaçaient en ratrack, seul moyen d’accès au restaurant Panoramic.

L’installation s’est déroulée du 9 mai au 8 juin 2011, et a été effectuée par une équipe de 10 personnes. En raison des difficultés d’accès, les installateurs logeaient sur place et des rotations étaient effectuées pour monter matériel et nourriture. Ventimeca avait anticipé une phase d’adaptation à l’altitude de ses équipes durant les 3 premiers jours, pendant lesquels le travail à fournir était moindre que sur un planning de travaux habituel. « Pour la première fois, en tant qu’installateur, j’ai été amené à pourvoir un poste de chef cuisinier en CDD, assigné dans les cuisines du Panoramic, recruté spécifiquement pour nourrir mon équipe durant toute la période nécessaire à la mise en oeuvre du système », relate Ylies KEDDARI, Responsable du groupe VENTIMECA.

L’installation VRV prévue pour le restaurant Le Panoramic prévoit les équipements suivants : Un groupe extérieur positionné sous la terrasse du Panoramic, suspendu à une dizaine de centimètres du sol afin de faciliter son accès 
 5 cassettes de 4 voies apparentes
 1 plafonnier apparent
 2 muraux

Une télégestion de cette installation a été mise en place par Véolia Eau (ECHM) pour permettre sa liaison directement avec ses bureaux situés à 2000 d’altitude, au départ du funiculaire.

UNE RÉDUCTION DE 28 % DE LA CONSOMMATION ÉLECTRIQUE ET UNE ÉCONOMIE SUR FACTURE DE 15 %

Depuis son installation, le système VRV a parfaitement fonctionné et apporté entière satisfaction à l’utilisateur, témoignant d’ailleurs d’un vrai confort pour les restaurateurs et les clients de l’établissement.

Une intervention technique effectuée en début d’année 2012 a confirmé l’absence de signe de faiblesse du groupe extérieur.

A l’issue de 16 mois de fonctionnement, un premier bilan comparatif des consommations électriques pré et post VRV a été réalisé. Les factures suivantes ont été relevées : Consommation électrique 2008 : 843 723 kWh coûtant 42 411 € HT (hors abonnement) Consommation électrique 2009 : 798 390 kWh coûtant 38 796 € HT (hors abonnement) Consommation électrique 2010 : 787 237 kWh coûtant 44 233 € HT (hors abonnement) Consommation électrique 2012 : 613 515 kWh coûtant 38 478 € HT (hors abonnement) (Estimation des mois de novembre et décembre en prenant ceux de 2011)

Une réduction de 28 % de la consommation électrique soit 173 722 kWh/an et une économie de 15 % soit 5 755 € HT/an ont été observées entre 2010 et 2012.